Tarte-Tatin

Contenitori per prodotti da forno

La cottura è la fase produttiva più critica di un prodotto da forno lievitato; da essa infatti dipendono le caratteristiche organolettiche, nonché la conservabilità dei prodotti stessi. Elemento indispensabile per l’ottima conservazione dei prodotti da forno è la confezione usata per l’imballaggio. La confezione infatti deve consentire ai biscotti oppure alla pasticceria una conservazione delle qualità igieniche, garantendo una protezione efficace contro le degradazioni che possono subire, permettendo che il prodotto arrivi, al momento del suo consumo, nelle condizioni più identiche possibili a quelle che esso aveva all’uscita dal forno. Le elevate caratteristiche ottiche e meccaniche dei films, sono qualità da tempo note per la confezione di “crackers” e merendine di pasta dolce. Rimanevano però aperte alcune difficoltà connesse con il confezionamento e la distribuzione di prodotti delicati come le torte, crostate e similari. A questi problemi risponde ora la serie di contenitori “Tart-Tatin”, risultato dell’abbinamento di un film polipropilenico con un contenitore di fondo rigido in polipropilene. Del primo si sfruttano i suoi requisisti fondamentali che sono: BRILLANTEZZA E TRASPARENZA, che mettono in maggior risalto il contenuto per assicurare una presentazione gradevole ed attraente del prodotto. Del secondo si sfruttano LA RIGIDITA’, che consente al contenuto di non essere sbriciolato o rotto perché ben protetto nella sua forma originale, superando quindi tutte le manipolazioni connesse con la distribuzione e la vendita. E dall’assieme si sfrutterà: L’ELEVATA IMPERMEABILITA’ che consente ai prodotti da forno di conservare la loro umidità e lo stesso grado di fragranza che si riscontra all’uscita dal forno di cottura.